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清甜脆嫩,這裏的地道水晶梨等你來品嚐

信息時報 | 記者 黃熙燈 | 2020-08-26 17:47:36

信息時報訊(記者 黃熙燈)連州的“水果名片”水晶梨你知道嗎?記者從廣東省農業農村廳獲悉,連州市水晶梨行業協會近日組織相關行業專家對連州水晶梨果園進行實地考察和評選,綜合選出6個“最美連州水晶梨生態果園”。想去連州旅遊的朋友們,不妨考慮一下到這些生態果園逛一逛,嘗一嘗地道的連州水晶梨。

時令已是秋天。秋日天氣會相對乾燥,吃個梨子就最適合不過了。在廣東最好吃哪種梨呢?廣東省農業農村廳推薦的是連州的“水果名片”水晶梨。據悉,連州水晶梨清甜脆嫩、消暑解渴、汁水多到爆,正適合現在食用。這麼好的梨子,當然不容錯過。


通訊員供圖

特別之處

被譽為水果中的“白富美”

連州除了是“中國長壽之鄉”,還是“中國水晶梨之鄉”、國家級水晶梨標準化示範縣(市),早在2016年3月,連州水晶梨就獲得了國家農產品地理標誌認證,是廣東省第一個通過此項認證的梨類農產品。

相較於普通水晶梨,連州水晶梨果皮更薄,個頭更大,色澤更金黃,果形更飽滿,被譽為水果中的“白富美”。它不僅外觀誘人,而且品質上乘,具有皮薄核小、可食部分達80%,果肉雪白、剖開不變色等特點,其肉質細膩,口感脆爽,清甜多汁,芳香可口。

地理優勢

土質好水晶梨自然品質上乘

中山大學地球科學與工程學院就連州市土壤硒元素含量進行項目調查發現,連州土壤硒含量在0.05~4.65微克/克之間,含量水平總體比較高。連州的富硒土壤不僅賦予連州水晶梨充足養分,也為其增添了獨特風味。

此外,連州多山地、丘陵,適宜水晶梨生長,這裏土質好、日照充足,再加上有湟川水的灌溉,水量充沛,產出的水晶梨自然品質上乘。

經濟價值

帶動鄉村旅遊特色農業同步發展

連州市的水晶梨是帶動當地增收致富的主要優勢產業之一,目前已初步形成規模,有關部門還在積極申報連州水晶梨省級現代農業產業園項目。

以松柏村為例,目前,松柏村水晶梨種植總面積超過500畝,很多貧困户和村民或多或少都種了一些梨樹。

今年,松柏村將擴大水晶梨種植300畝以上,以及持續推進建設一年能為村集體經濟增加5萬元收入的水晶梨苗圃科普基地,目的是增強特色扶貧產業發展和貧困户實現持續穩定脱貧的後勁。

此外,連州水晶梨產業還是推動當地休閒農業與鄉村旅遊發展的重要力量,有效助力當地加快構建“農業+旅遊”發展新模式。

去年的連州水晶梨採摘節持續了一個月,期間聯動了各大果場,為遊客提供了一系列特色水果旅遊套餐,既提升了連州水晶梨的知名度和美譽度,又帶動了當地鄉村旅遊和特色農業同步發展。

前段時間,連州市水晶梨行業協會組織相關行業專家對連州水晶梨果園進行實地考察和評選,綜合選出6個“最美連州水晶梨生態果園”:連州市海陽人家農業發展有限公司、連州市依山種植有限公司、連州市綠豐水晶梨專業合作社、連州市海行水晶梨專業合作社、連州市沙華忠家庭農場、連州市星子潭源水晶梨種植基地。想去連州旅遊的朋友們,不妨考慮一下到這些生態果園逛一逛,嘗一嘗地道的連州水晶梨。

營養價值及食法

新鮮現食還有許多美味吃法

連州水晶梨皮薄肉脆,清甜多汁,具有清涼解熱、消痰止咳、解瘡毒、助消化等功效。

除了新鮮現食,還有許多美味吃法。

1、陳皮川貝燉水晶梨

用一整顆梨做主料,掏空梨核,加入十年的新會陳皮、川貝、枸杞,再加一段排骨,用高湯熬製而成,湯味濃郁。

2、脆皮晶梨果脯

將水晶梨切段,裹上面皮炸制而成,外皮金黃酥脆,梨肉軟嫩香甜,配以芝麻核桃,吃到停不下口。

3、金湯燴水晶梨

去核的水晶梨燴上南瓜湯,乳白色的水晶梨披上了金黃色的外衣,梨肉軟嫩、金湯濃郁。

4、水晶梨刺身

冰鎮後的連州水晶梨更加清甜爽脆,水晶梨刺身將這一特點完完全全地展現了出來。

5、水晶梨蜂蜜汁

新鮮榨出的連州水晶梨汁,加上蜂蜜和冰塊,簡單的水晶梨蜂蜜果飲就做好了,清甜不膩,冰爽而不失口感。

6、水晶梨餃

水晶梨+豬肉末做餡兒,粳米粉做皮,點上魚子醬,一道廣式特色+連州風味的水晶梨餃就做好了。豬肉勁道、水晶梨清脆、外皮Q彈、魚子醬在舌尖爆開,妙不可言。

7、水晶梨杞棗蒸排骨

水晶梨去核做容器,將排骨、紅棗、枸杞盛在裏面蒸制而成,不加一點水,水晶梨在蒸制過程中爆汁,和排骨、枸杞、紅棗融合,排骨入味、湯汁清甜。就連水晶梨的外皮都很軟爛,是一道除了骨頭沒有一點浪費的美味。

8、水晶梨沙拉

將連州水晶梨切成正方形的小塊,拌上沙拉醬,用油炸的麪皮盛上,酸甜適中,清新可口,再加上彩色蜜餞點綴,色彩繽紛,色味俱全。

9、水晶梨薏米百合粥

薏米、百合、小米、枸杞熬成的粥本就養生,加上水晶梨,更添清香,還有爆爆珠的顆粒感,清心去火,最適合夏天食用。

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